自上世紀(jì)90年代以來，我國餐飲業(yè)已連續(xù)17年保持兩位數(shù)的高速增長，餐飲企業(yè)逐漸從單體店面經(jīng)營向連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營方向發(fā)展。同一時期，餐飲信息化技術(shù)也走進了企業(yè)，利用現(xiàn)代的信息技術(shù)來提高餐飲企業(yè)的運作效率，降低運營成本，提高客戶滿意度和忠誠度，實現(xiàn)企業(yè)的競爭優(yōu)勢和持續(xù)發(fā)展成為大中型餐飲連鎖企業(yè)的共識。
某連鎖酒店作為一家力求打造專業(yè)化的管理和統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲企業(yè)，為實現(xiàn)這一目標(biāo)，餐廳管理層可謂煞費苦心。餐廳要求各分店店長每周進行例會，以了解各個分店的經(jīng)營和管理狀況，并及時洞察工作人員的精神面貌。但是這樣就會讓各店店長必須耗費半天或者更多時間趕往總店進行會議，同時也讓這一段時間分店內(nèi)出現(xiàn)了人手空缺。為了很好的解決這一問題，并實現(xiàn)更加現(xiàn)代化的管理效益，該酒店決定使用視維視頻會議系統(tǒng)來滿足內(nèi)部溝通和“面對面”會議的需求，這樣就能大大提升整個餐廳的在管理、培訓(xùn)和溝通等多方面的效率。
視維視頻會議在連鎖餐飲企業(yè)的整體管理方面，可生成樹型管理模式，在平臺上建立以總部為最高領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)的向下分散式管理控制圖，將每個分店納入其中。應(yīng)用效果：
- 總部和分支機構(gòu)的各種會議通過視頻會議進行，會議效率大幅度提升；
- 管理模式逐步優(yōu)化，解決了過去信息反饋緩慢的問題；
- 通過各部門聯(lián)系人列表可以十分方便地和相關(guān)責(zé)任人進行音視頻、協(xié)作、郵件和報告等多種方式的即時溝通，管理方式扁平化，流程更加精簡；
- 通過視頻會議軟件進行各種管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)資源共享最大化；
- 通過視頻會議軟件進行銷售例會，遠程面試，技術(shù)交流討論會等更加便捷。
- 遠程菜品交流，各店的廚師一起討論新菜品等。
該連鎖酒店使用視頻會議服務(wù)后，餐廳分店店長們免除了奔波之苦，每周例會依然正常進行。而且全體餐廳員工均可以隨時參與會議，方便了餐廳的統(tǒng)一培訓(xùn)和管理。
