2006/12/07

　　如今餐飲業(yè)可謂是“百花齊放”，名店林立，新餐館層出不窮，菜式派別繁多，創(chuàng)意菜更是讓人目不暇接。“各式餐館酒店雖然很多，但餐飲業(yè)的配套服務相對滯后，老百姓想省心省力吃一頓很不容易。”去年杭州一家廣告公司的經理張先生就瞄準了這一市場，與人合作在湖南長沙建立了“長沙餐飲訂座網和呼叫中心”，現運營狀況良好。
餐飲業(yè)發(fā)展孕育新的服務商機
　　近年來餐飲業(yè)在我國發(fā)展迅猛。據了解，2004年，我國全年餐飲業(yè)零售額實現7486億元；2005年，餐飲業(yè)零售額達到8886.8億元；預計2006年這個數字將突破10000億元大關。“僅杭州市今年上半年餐飲業(yè)實現零售總額就高達50多億元，同比增長了近15%。”某業(yè)內人士告訴記者，“目前杭州餐飲店家數量超過萬家，其中600-700平方米的餐館約占總店家數的30%，杭州市民‘上館子’消費早已成了平常事。”
　　各大城市餐館酒店鱗次櫛比，可如何才能迅速找到合適的餐館，預訂理想的坐席，預約緊張的停車位？這些問題都是消費者最為關心的，所以近來在北京、上海、廣州等大城市，為消費者提供特色餐館推薦、提供打折信息、安排餐廳坐席、聯系停車位等“一站式”餐飲配套服務的專業(yè)餐飲訂座網和呼叫中心應運而生，市場反響良好。
“長沙呼叫”模式運作良好
　　專業(yè)餐飲訂座網和呼叫中心深受消費者歡迎，今年2006年7月，張先生和他的朋友在餐飲發(fā)展迅速的湖南長沙也成立了“長沙餐飲訂座網和呼叫中心”，網站主要提供餐館信息發(fā)布和餐館信息搜索，呼叫中心則為顧客提供熱線訂座服務，市民只要撥打一個固定電話或點一下鼠標，就能了解各家餐館的特色，并能預約到座位和停車位，大大方便了長沙市民的餐館消費。據悉，該網站目前已與700多家餐館簽約，半年多來中心為數萬名顧客提供了訂餐服務。“網站采用虛擬主機建站方式，目前該中心有接線員16名，可同時接入30路電話。顧客在電話中選擇餐館后，接線員將馬上與餐館進行聯系，為顧客預訂包廂和停車位，再通過短信形式告之顧客。”張先生說，“2007年我們還將和號碼百事通114合作，顧客直接撥114就可完成訂座。”
尋資50萬-100萬向全國推廣
　　“長沙餐飲訂座網和呼叫中心將網絡和電話兩個平臺融合在一起，經營模式靈活，盈利方式多樣化，發(fā)展狀況很不錯。”張先生說，“接下來，公司將進一步完善網站，增加與商家及消費者互動，做好長沙本地的經營運作之外，還想向全國推廣這套服務模式。”“因為網絡平臺已搭建，一個城市的呼叫中心從投入到贏利，預計需要50萬-100萬元的資金。”張先生希望能將長沙的成功模式推向全國。

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